麻将的五种标准状态：吃、碰、杠、听、胡，新手入门必学基础

麻将的核心玩法围绕“吃、碰、杠、听、胡”五种标准状态展开，这是所有麻将玩法（无论地方特色还是竞技规则）的共同基础，也是新手入门的核心知识点。有趣的是，即便在国际性麻将赛事中，这五种状态也沿用汉语原名，既是对麻将文化的尊重，也凸显了其不可替代的核心地位。下面逐一拆解每种状态的定义、规则细节与实战注意事项，帮你快速吃透麻将基础！

一、吃牌：仅吃上家，组顺必备

吃牌是组顺子的核心操作，也是新手最易掌握的状态，核心是“利用上家舍牌，快速凑齐连续三张序数牌”。

1.核心定义

当下家手中的两张牌，能与上家刚打出的牌组成“ABC型顺子”（如5条+7条，吃上家的6条；3万+4万，吃上家的2万或5万），即可喊“吃”，将这三张牌凑成一副顺子，摆放在手牌外侧（暴露给其他玩家）。

2.关键规则

只能吃上家的牌：对家、下家舍牌时，不能吃，仅能在上家出牌后操作；

需连续序数牌：必须是同花色的连续点数（如饼子只能和饼子组顺，万子不能和条子混搭）；

吃后需舍牌：吃牌后手牌增加1张，需立即舍掉1张无用牌，保持手牌数量符合规则（闲家13张、庄家14张，吃牌后14张，舍牌后回归13张）。

3.实战例子

上家舍出4饼，你手中有3饼+5饼（同花色连续缺4饼），可喊“吃”，组成345饼顺子；若手中有2饼+3饼，也可吃4饼，组成234饼顺子。

二、碰牌：任意玩家，组刻优先

碰牌是组刻子的关键操作，优先级高于吃牌，核心是“用手中对子，凑齐三张相同牌”，组牌效率比吃牌更高。

1.核心定义

若场上任意玩家（上家、对家、下家）打出的牌，与你手中的两张相同牌能组成“AAA型刻子”（如手中有2张7万，其他玩家舍出1张7万；手中有2张9条，对家舍出1张9条），即可喊“碰”，将三张牌凑成一副刻子，暴露摆放。

2.关键规则

任意玩家均可碰：不受“仅吃上家”的限制，对家、下家舍牌也能碰；

优先级高于吃牌：若同一牌张，有人喊“吃”有人喊“碰”，判定“碰”优先，吃牌无效；

碰后需舍牌：与吃牌规则一致，碰牌后手牌+1，需立即舍1张牌，保持数量合规。

3.实战例子

你手中有22条，无论上家、对家还是下家舍出2条，都可喊“碰”，组成222条刻子；碰后舍掉手中的单张风牌（如东风），优化手牌结构。

三、杠牌：四种类型，番数加成

杠牌是“刻子的升级形态”，需凑齐四张相同牌，不仅能加速组牌，还能增加番数，分为明杠、暗杠、加杠、补杠四种类型，规则比吃、碰更细致。

1.核心定义与分类

明杠：手中有3张相同牌，其他玩家舍出第4张，喊“杠”后将四张牌暴露摆放，需补1张牌后舍1张；

暗杠：手中已有3张相同牌，自己摸到第4张，无需喊杠（部分玩法需声明），将四张牌扣在桌面（不暴露给对手），补1张牌后舍1张，番数最高且不暴露牌型；

加杠：之前已碰牌组成刻子（如碰2万得到3张），后续自己摸到第4张2万，可将刻子升级为杠，补牌后舍1张；

补杠：与加杠规则一致，部分玩法将“碰后摸第四张”称为补杠，本质无差异。

2.关键规则

杠后必补牌：所有杠牌类型都能获得1次额外摸牌机会（从牌池尾端或指定位置补牌）；

番数差异：暗杠番数＞明杠＞加杠，且暗杠不暴露牌型，防守性更强；

部分玩法限制：少数麻将玩法（如自贡麻将）对杠牌次数有要求，需结合具体规则调整。

四、听牌：胡牌前奏，锁定目标

听牌是胡牌的前提，标志着手牌已基本成型，仅差1张牌即可胡牌，是从“组牌”到“赢牌”的关键过渡。

1.核心定义

当手牌满足“m×AAA+n×ABC+缺1张牌凑DD（将牌）”或“缺1张牌凑齐4组刻子/顺子+1组将牌”时，即可报“听”（部分玩法可暗听，无需声明），进入听牌状态。

2.关键规则

听牌后不可换搭：多数玩法中，报听后不能再吃、碰、杠（暗杠除外），仅能摸牌、舍牌或胡牌；

听牌范围：可分为单钓听（仅差1张将牌，如手牌缺8万）、两面听（差2张牌，如36万）、三面听（差3张牌，如258万），范围越广胡牌概率越高；

暗听优势：部分玩法支持暗听（不声明听牌），对手无法判断你是否听牌，减少针对性防守。

3.实战例子

手牌为111万、333饼、567条、88条，差1张7条或9条即可组成顺子，或差1张8条组成刻子，此时可报听，听牌范围为7、8、9条（三面听）。

五、胡牌：游戏终点，牌型达标

胡牌是麻将的最终目标，标志着一局游戏（部分玩法如血流麻将胡牌后仍需继续）的胜利，核心是手牌满足“胡牌公式”。

1.核心定义

当手牌组成“m×AAA（刻子）+n×ABC（顺子）+DD（将牌）”（m+n=4，m、n≥0）的形态时，即可胡牌。特殊番型（如七对、十三幺）除外，需满足对应玩法的特殊规则。

2.关键规则

胡牌方式：包括自摸胡（自己摸到关键牌）、点炮胡（其他玩家舍出关键牌）、杠上开花（杠牌补牌后胡牌）、抢杠胡（对手加杠时，恰好是你要胡的牌）；

番数计算：胡牌番数由牌型（如清一色、大对子）、特殊操作（如杠牌、自摸）决定，不同玩法番数规则差异较大；

部分玩法限制：如川麻需打缺门才能胡牌，武汉麻将需258将，需结合具体玩法调整。

总结：五种状态是麻将的“基础骨架”

“吃、碰、杠、听、胡”是所有麻将玩法的核心框架，新手入门需先掌握：吃牌组顺、碰牌组刻、杠牌加番、听牌锁定、胡牌达标。熟练这五种状态的规则后，再结合地方玩法的特殊要求（如缺门、定缺、番数计算），就能快速上手各类麻将。